volcan de chcoloate

uno de los postres mas exquisitos del mundo: volcán de chocolate

 Hoy te dejo la receta fácil del verdadero volcán de                  chocolate, con centro líquido y bien choco-latoso.                      los ingredientes que necesitamos para rendir 4 porciones son:

. 50 gr de azúcar

. 60 gr de manteca

. 3 huevos

. 150 gr de chocolate

. 60 gr de harina 0000

para el centro:

. 50 ml de agua

. 75 gr de chocolate semiamargo

los pasos de preparación son:

Para la masa:

1.  Derretir a baño maría la manteca junto con el chocolate picado. Pre-calentar el horno a 180 grados.
2.  Separar las yemas de las claras y estas últimas batidas a punto nieve con batidora eléctrica.
   
3.  Batir a blanco (con batidora eléctrica), las yemas junto con el azúcar, por 3 o 4 minutos hasta que la mezcla se vuelva pálida y se infle un poco.

4.  una vez que el chocolate esté derretido, integrar de a poco y con espátula a la mezcla de yemas.
5.  Una vez todo mezclado, agregar la harina tamizada en dos partes.

6.  Por último, integrarle en dos partes las claras a nieve con movimientos envolventes.

7.  Retira los moldes de la heladera y rellenarlos hasta un poco más de la mitad con la mezcla. Colocar en el centro uno de los cubitos de relleno, hundirlos un poco y luego agrega más masa, hasta 1cm del borde del molde.

8.  Poner todos los moldes en una placa y llevarlos a cocinar por 12 a 15 minutos. Están listos cuando se despegan un poquito del borde y ves que la parte de arriba ya no tiene color a masa cruda pero si la tocas, está un poquito blanda.

9.  Retirarlos, dejarlos reposar por 1 o 2 minutos y dalos vuelta sobre el plato que vas a servir y acompáñalo con helado de crema, o crema chantilly, también podes agregarle frutas o alguna salsa de chocolate o dulce de leche si queres hacerla completa. Te dejo mi Receta fácil para hacer helado casero de frutilla, quizás te guste para acompañar tus volcanes.                                                                                                                            ¡gracias y espero que te haya gustado la explicación de como hacer un volcán de chocolate!